食品级安赛蜜的形状与用途
2021-02-23

食品级安赛蜜是一种食品添加剂,又称ak糖,化学名称为乙酰磺胺酸钾,白色结晶性粉末,它是一种有机合成盐,其口味与甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定,不易出现分解失效现象;不提供能量,但甜度较高,价格便宜;对热和酸稳定性好,是当前世界上第四代合成甜味剂。

 

产品形状:

无色或白色、无臭,有强烈甜安赛蜜钾电镜照片味的结晶性粉末;易溶于水,微溶于乙醇;酸碱度ph=5.5-7.51%w/v水溶液)。该品具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的200倍,呈味性质与糖精相似,高浓度时有苦味。

 

产品用途:

安赛蜜作为非营养型甜味剂,在一般PH范围内用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用,特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。

 

食品级安赛蜜可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。按我国食品添加剂使用标准规定,使用量0.3g/kg