食品级安赛蜜——食品添加剂
2021-04-27

中文名称:安赛蜜

中文别名:安赛蜜钾,安赛蜜-KA-K糖,乙酰舒泛钾

英文名称:Acesulfame PotassiumBPPhEur USP-NF

英文别名:Acesulfame K; ace K; acesulfamum kalicum; E950; 6-methyl-3,4-dihydro-1,2-dioxo-oxathiazin-4-olate; Sunett; Sweet One

化学名:6- 甲基 -1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)--2,2-二氧钾盐

CAS 号:55589-62-3

EINECS号:251-622-6

分子式:C4H4KNO4S

 

溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。

 

稳定性:本品稳定性良好,室温散装条件下放置多年无分解现象,水溶液(pH3.0-3.520℃)放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解,但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。

 

食品级安赛蜜是一种食品添加剂,类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克,增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收,对热和酸稳定性好等特点,是目前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度30%~50%