结晶果糖格 昆明现货
起批量(公斤) 价格
1-100 ¥10元/公斤
100-1000 ¥9元/公斤
≥1000 ¥8元/公斤
品    牌: 聚晟生物(云南) 型    号:
原 产 地: 中国 云南昆明 更新日期: 2021-06-16
最低订购量: 1公斤
可销售总数量: 10000公斤 建议零销价: 10元/公斤
单 价: 8 元 计量单位: 公斤

一、简介

   结晶果糖产品在食品领域起初是作为蔗糖的替代性产品出现的。由于果糖产品具有蔗糖不可比拟的性能优势,果糖产品在食品加工中的很多领域,逐渐完全或部分取代蔗糖。这种取代的目的不仅仅是解决甜度问题,更主要是改善制品性能、增进风味口感、提高产品档次

二、性状

白色结晶性粉末,无臭,味甜。易溶于水(20℃时溶解度为3.5g/ml)与乙醇 

三、用途

果糖在低温时甜度增加,且冰点低,对冰晶生成控制性好。因此果葡糖浆用于冰淇淋,雪糕等冷冻食品更为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时,不能全用果葡糖浆,而应与蔗糖混合使用,否则冷冻速度慢,且冷冻效果不好。此外,果糖对冰淇淋的质构与溶化有重要的影响,使用果糖的冰淇淋在长期存储后,仍能保持良好的外观、质构和风味,而用蔗糖的却不好。